ماچا منطقه

Uji (اوجی)

مشهورترین منطقه تولید ماچا، که حدود ۵۰۰ ساله به‌عنوان بهترین در ژاپن شناخته می‌شه.

ماچا سرمونیال (Ceremonial Grade)

ماچا سرمونیال بالاترین گرید ژاپنی است؛ برگ‌های جوان و تازه برداشت‌شده با طعمی شیرین و ابریشمی. این ماچا تمرکز ذهنی را افزایش می‌دهد، استرس را کاهش می‌کند و سطح بالای آنتی‌اکسیدان و ال‌تینین از سلول‌ها محافظت می‌کند. برای پوست، التهاب را کاهش می‌دهد، شفافیت و بافت نرم ایجاد می‌کند و نوشیدن خالص آن تجربه‌ای سنتی و لوکس است.(100%ارگانیک)

ماچا مراسمی (Ceremonial Grade) ماتی استدیو: اوج هنر دم‌آوری چای سبز

ماچا مراسمی ماتی استدیو، برگزیده‌ترین و لطیف‌ترین پودر ماچا است که با دقت از برگ‌های جوان و سایه‌دهی شده گیاه چای (Tencha) تهیه می‌شود. این درجه، خالص‌ترین تجربه چای سبز ژاپنی را برای شما به ارمغان می‌آورد. اگر به دنبال یک نوشیدنی با طعم اومامی (Umami) عمیق، رنگ سبز زمردی درخشان و بافتی ابریشمی و بدون تلخی ناخواسته هستید، ماچا مراسمی بهترین انتخاب شماست.

چرا درجه Ceremonial؟ تفاوت در لطافت و طعم

برخلاف درجات پخت و پز (Culinary Grade)، ماچا مراسمی از جوان‌ترین برگ‌ها و اولین برداشت سال (First Harvest) به دست می‌آید. این امر منجر به:

• کاهش تلخی: محتوای آمینو اسید (به ویژه تئانین) در بالاترین حد خود قرار دارد.

• رنگ درخشان: تضمین‌کننده بالاترین سطح کلروفیل و آنتی‌اکسیدان است.

• آماده‌سازی سنتی: طراحی شده برای تهیه سنتی ماچا (Usucha یا Koicha) که در مراسم چاودو (Chado) کاربرد دارد.

راهنمای دم‌آوری ماچا مراسمی (روش سنتی)

برای احترام به کیفیت بالای این محصول، از روش سنتی دم‌آوری استفاده کنید:

1. غربال کردن: ۱ تا ۲ گرم پودر ماچا را با یک الک ریز (مانند الک ماتی استدیو) حتماً غربال کنید تا گلوله‌ها از بین بروند.

2. آب: ۷۵ تا ۸۰ میلی‌لیتر آب با دمای ۷۵ تا ۸۰ درجه سانتی‌گراد اضافه کنید.

3. هم زدن: با استفاده از ویسک بامبو (Chasen)، پودر و آب را با حرکت سریع حرف “W” یا “M” به هم بزنید تا کف لطیف و یکنواختی روی سطح ایجاد شود.